تارتار السلمون
المقادير : 400 جم من السلمون الطازج 80 جم من البصل الأخضر عصير 2 ثمرة من الليمون بشر 2 ثمرة ليمون 40 مل من الكريمة الحمضية 4 قطع من خبز التوست البني المحمص طريقة التحضير...
بلح البحر بصوص الكريمة والشبت
المقادير : 24 قطعة من بلح البحر 20 جم من الشبت المقطع 200 مل من الكريمة 50 جم من شرائح البصل 10 جم من الثوم المفري 40 مل من عصير العنب الأبيض زيت زيتون طريقة التحضير :...
فطر عيش الغراب المتبل
المقادير : 1 كجم من فطر عيش الغراب الكامل 4 اوراق الغار 20 جم من حبوب الفلفل 10 جم من أوراق البصل 40 جم من الخل البلسمي 400 مل من زيت الزيتون 4 فصوص كاملة من الثوم 50 جم من اكليل...
كـرات الجبن مع الأعشاب
المقادير : 200 جم من الجبن الأبيض 200 جم من جبن الفيتا 40 جم من الزعتر 20 جم من إكليل الجبل مقطع 20 جم من الكزبرة الطازجة مقطعة 40 جم من الجوز المطحون المحمص 40 مل من زيت الزيتون...
الفلافل مع البيض (عجة)
المقادير : 400 جم من عجينة الفلافل 4 بيضات 40 جم من البقدونس حمص بيكنج بودر طريقة التحضير : ينقع الحمص في الماء ويوضع في البراد لمدة لا تقل عن 24 ساعة يسخن بعض من الزيت...
أصابع الموتزريلا
المقادير : 600 جم من الموتزريلا أصابع 4 بيضات 100 جم من الطحين 200 جم من فتات الخبز 200 مل من صلصلة الطماطم 20 من أعشاب الأورجانو الصوص: تخلط أعشاب الأورجانو مع صلصة الطماطم...
أجنحة الدجاج
المقادير : 800 جم من أجنحة الدجاج 100 مل من صوص الباربكيو 50 مل الصوص الحار 40 جم من البقدونس المفري 80 جم من الجبن الأزرق 200 جم من أعواد الجزر 200 جم من أعواد الكرفس...
اللبنه مع البيست
المقادير : 100 جم من صوص البيستو 400 جم من اللبنة طريقة التحضير : يضرب البقدونس في الخلاط مع الكزبرة والصنوبر والثوم وجبن البارميزان وزيت الزيتون حتى تحصل على الكثافة...
الشمـندر باللـبن
المقادير : 150 جم من الشمندر 400 جم من اللبنه 20 جم من حبوب الكزبرة 20 جم من الريحان الطازج المقطع 20 جم من الشبت الطازج طريقة التحضير : يسخن ماء مع بعض من الملح في...
الفـول الأسكندرآني
المقادير : 300 جم من الفول (الجاهز) 80 جم من الطماطم (المقطعة) 40 جم من البصل (المقطع) 20 مل من عصير الليمون 10 جم من الكمون 20 مل من زيت الزيتون...
الجبن الأبيض المحمص
المقادير : 800 جم من جبن البري الأبيض الفرنسي 100 جم من عين الجمل المطحون 200 جم من فتات الخبز 100 جم من الطحين 4 بيضات 40 مل من شربات الفراولة 10 جم من أوراق النعناع الكاملة...
أعواد الدجاج بالسمسم
المقادير : 600 جم من صدور الدجاج مقطعة على شكل أصابع طولية 20 مل من زيت السمسم 50 جم من حبوب السمسم 200 جم من فتات الخبز 100 جم من الطحين 4 بيضات 50 مل من العسل 25 مل من خردل...
فتة الجمبري الحلوة والحامضة
المقادير : 400 جم من الجمبري الجامبو (مقشر) 200 جم من الأرز (المحلي) 200 جم من الخبز(مكعبات) 50 جم الفلفل الأخضر(مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم) 50 جم من...
الباباغنوج بالفلفل الأحمر المشوي
المقادير : 200 جم من الباذنجان المقطع 150 جم من الفلفل الأحمر المقطع 150 جم من الطماطم المقطعة 100 جم من البصل المقطع 10 جم من معجون الثوم المشوي 25 مل من زيت الزيتون 50 جم من جبنة...
قوارب البيض المسلوق
المقادير : بيض مسلوق جبنة بيضاء فيتا مقطعة بندورة مقطعة صغير بصل اخضر مقطع صغير زيتون اسود حلقات طريقة التحضير : - بعد سلق البيض يقسم إلى نصفين ويفرغ من الداخل...
زاتـزيكـي
المقادير : 3 حبات خيار. 500 غرام لبن زبادي. 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق. 1 ملعقة صغيرة شومر طازج مفروم. 1 ملعقة طعام زيت زيتون. ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة. 2 رغيفي خبز عربي....
ورق العنب بالزيت
المقادير : نص كوب زيت زيتون علبة ورق عنب كوب ونصف أرز مصري بقدونس ناعم ملح كمون ، بهارات 1 بصل ناعم 1 طماطم 2 بطاطا 1 ليمون طريقة التحضير : - يغسل ورق العنب جيداً...
حمص بالطحينة
المقادير : علبة حمص 250غ ملعقتين طحينية ملعقتين عصير ليمون رأس ثوم مدقوق ملعقتين زبادي ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة زيت زيتون 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون للزينة وعصير نصف ليمونة للزينة...
غموس الأفوكادو
المقادير : 1 طماطم منزوعة القشر والبذور 1 ملعقة طعام فلفل أخضر حريف مقطع تقطيعاً ناعماً 1 ملعقة طعام ليمون بو زهير 2 أفوكادو كبيرتان منزوعة القشر 1 فص ثوم مدقوق جيداً 2/1 كوب بصل مقطع...