أهمية المعادن الغذائية على صحة الإنسان
تعتبر المعادن من المواد الهامة فهي تلعب دوراً رئيسياً في صحة وسلامة جسم الإنسان، فرغم ضآلة احتياجنا لها، إلا إن لها تأثير كبير.. ومن أهمها :

الزنك: وهو من المعادن التي يجب أن لا تكون ناقصة لدى الرجل.. من السهولة فقدانه أثناء التعرق .
أهمية الزنك :
1- ضروري لصحة الجهاز المناعي.
2- لنمو وإصلاح العضلات.
3- للوقاية من مشاكل الجلد مثل البثور ، الرؤوس السوداء .
4- للتطور الجهاز الجنسي
5- لتصنيع البروتين والكولاجين وذلك أهمية في شفاء الجروح .

نقص الزنك :
1- زيادة الالتهابات والحساسية.
2- فقدان حاسة الشم.
3- سقوط الشعر.
4- ظهور بقع بيضاء بالجسم .
عدو الزنك :
تحتوي الحبوب الكاملة على Phytic Acid الذي يرتبط بالزنك ويقلل من امتصاصه بالجسم .
مصادر الزنك :
1- اللحوم
2- الدواجن
3- السمك
4- الخميرة وهي مصدر جيد للزنك

الكروميوم : وهو من المعادن التي تكون مرتكزة في الكبد ، الكلى ، الطحال والعظم .. احتياج الجسم 120 ميكروجرام .
أهمية الكروميوم :
1- مهم لعمليات الأيض للسكر والدهون .
2- يتحكم بالأنسولين .
3- يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض الشرايين .
نقص الكروميوم :
1- زيادة القلق والتعب .
2- الحساسية من الجلوكوز
3- زيادة نسبة إصابة بتصلب الشرايين
عدو الكروميوم :
الحليب والغذاء المحتوي على نسبة عالية من الفسفور يمنع من امتصاص الكروميوم
مصادر الكروميوم :
1- البيض
2- اللحوم
3- الحبوب الكاملة
4- الخميرة

النحاس : وهو من المعادن له دور أساسي برغم من احتياج الجسم له قليل بنسبة 2 مليجرام .
أهميته النحاس :
1- يدخل في تصنيع الهيموجلوبين ، الخلايا الدم الحمراء ، خلايا العظم و الكولاجين .
نقص النحاس :
1- فقر الدم
2- هشاشة العظام
3- عدم كفاءة الغدة الدرقية
4- زيادة في أمراض القلب والأعصاب
أفضل استخدامه مع :
1- الكوبالت ، الزنك ، الحديد وحمض الفوليك
عدو النحاس :
1- فيتامين س و سكر الفركتوز
مصادر النحاس :
1- الحبوب الكاملة
2- الكبد
3- المكسرات


السلينيوم : يعتبر من المعادن النادرة وأيضاً يحتاجها الجسم بكمية بسيطة بمقدار 70 ميكجرام
أهمية السيلينيوم :
1- له خاصية مقاومة الشيخوخة
2- يساعد على التخلص من نواتج العمليات الكيميائية بالجسم
3- يساعد على تخفيف من أعراض سن اليأس عند النساء
4- يساعد على إنتاج حيوانات منوية صحية
مصادر السيلينيوم :
1- المكسرات البرازيلية
2- الحبوب الكاملة
3- المحار