المقادير :

2 كلغ قطع لحم ضان (بيت الكلاوي)

1 حبة بصل كبيرة (مقطعة لشرائح)

3حبات ثوم (مطحون)

1 ملعقة صغيرة من كل من: زعفران مطحون، هيل مطحون، كل البهارات

1 ملعقة كبيرة قشرة ليمون (مبشورة)

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 ملعقه كبيرة بقدونس طازج (مقطع)

2 مكعب مرقة دجاج ماجي (مذوبة في كوبي ماء ساخن)

200غ كوسا (مقطعة)

1 ملعقة كبيرة نشاء

1 ملعقة كبيرة الماء

طريقة التحضير :

. يسخن الزيت في وعاء للطهي ويقلى فيه اللحم حتى يكتسب لوناً بنياً ثم يرفع
. يقلى البصل والثوم والبهارات في نفس الوعاء مع التحريك حتى يلين البصل
. يضاف قشر الليمون ومعجون الطماطم والبقدونس ومرقة دجاج ماجي واللحم
. ًيغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً
. تضاف الكوسا
. يترك الخليط على نار هادئة بدون تغطية حتى تلين الكوسا
. يضاف النشاء والماء مع التحريك حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً