المندي
تاريخ الإضافة : 09-04-1429 04:50 صباحاً |
التعليقات المعتمدة : 0 تعليقات |
: 866 مشاهدة
المقادير :
دجاجة مقطعة ارباع
2 بصلة مفرومة
2 كاس رز ينقع في ماء حار
3 اعواد دارسين
2 ليمون اسود
ملح
رشةكمون
ملعقة شاي ماجي (حسب الرغبة)
3 قرون فلفل حار
2 ملعقة كركم
نصـف ملعقة صغيرة بهارات
قصـدير
جمرة مشتعلة
نصف فنجال زيت
طريقة الاعداد :
- يثقب الدجاج بالسكين ثم يتبل بـ(الملح والكركم والبهارات) .
- يحمس البصل في ملعقتين زيت على النار ويوضع عليه الكمون والملح
ثم يصب المقدار المناسب من الماء لكمية الرز لديك ثم يضاف الماجي .
- يوضع الرز (بعد تصفية الماء الذي نقع فيه) في قاع الصحن ثم يصب عليه الماء
والبصل الذي سبق اعداداه .
- تضاف البهارات العادلة والفلفل الحار ثم نقصدره بطبقتين من القصدير ويحكم اغلاقها جيدا
ثم تثقب بالسكين .
- يصف الدجاج المتبل سابقا فوق القصدير المثقب ثم نضع طبقة من القصدير فوق الدجاج كغطاء له
ثم يدخل الفرن على نار متوسطة مدة ساعة تقريبا مع التنبية الى رفع غطاء القصدير
بعد مضي قرابة ثلاثة ارباع الساعة من اجل ان يتحمر الدجاج .
- خذي قطعة من القصدير وتشكل على هيئة الفنجال ويصب الى نصفها قليل من الزيت
ثم توضع على وجه الرز في الصحن ونضع بداخلها جمرة مشتعلة وبسرعة نعيد احكام الغطاء
من اجل ان يتشبع الرز بالرائحة ويترك مدة 3دقائق .
- ترفع القصدير عن الرز وينكب في طبق التقديم وبالعافية .